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Allergene und Zusatzstoffe

Was sich hinter den kleinen Zahlen im Speiseplan verbirgt...

Viele Menschen leiden an Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten, die es ihnen manchmal schwer machen, außer Haus zu essen. Seit Dezember 2014 besteht laut Lebensmittelverordnung (LMIV) eine Kennzeichnungspflicht für Hauptallergene. 

Selbstverständlich bieten wir Ihnen in unserer Homberg Jause eine transparente Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen, damit Sie bei Allergien und Unverträglichkeiten gut einschätzen können, was geeignet für Sie ist und was nicht. Die Kennzeichnung erfolgt im Ziffernsystem direkt im Speiseplan. Eine zugehörigen Legende finden Sie auf unserer Speisekarte. Hier können Sie nachlesen, welche Ziffer für was steht. 

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Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

  1. mit Farbstoff

  2. mit Konservierungsstoff

  3. mit Antioxidationsmittel

  4. mit Geschmacksverstärker

  5. geschwefelt

  6. geschwärzt

  7. mit Phosphat

  8. mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)

  9. koffeinhaltig

  10. chininhaltig

  11. mit Süßungsmittel

  12. gewachst


Deklarationspflichtige Allergene

13. Glutenhaltiges Getreide

14. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

15. Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

16. Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

17. Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

18. Soja(bohnen) und daraus gewonnene Erzeugnisse

19. Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse

20. Schalenfrüchte

21. Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

22. Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

23. Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

24. Schwefeldioxid und Sulphite

25. Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

26. Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Kontakt

Bei weiteren Fragen können Sie sich jederzeit gerne an unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter vor Ort wenden.

02981 1535